豆乳坦々うどん

材料

スープ 豆乳500㎖ 2カップ
鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1
水 1カップ
練りごま 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
うどん玉 2玉
豚ひき肉 100ｇ
長ネギ（みじん切り） 1/2本
にんにく（みじん切り） 1かけ
ごま油 小さじ2
みりん 小さじ2
豆板醤 小さじ2
青梗菜 適量

作り方

  • 1

    鍋に水と鶏ガラスープをいれて火にかけ、豆乳を加えてグラグラならないように温める。
    練ごまと薄口醤油を入れ混ぜる。
    うどんは茹でてザルにあげ、水気を切る。

  • 2

    フライパンにごま油とにんにくを入れ熱し、豚ひき肉と長ネギを加え炒める。
    みりん、豆板醤を加え混ぜ合わせ、火から下ろす。

  • 3

    器に1のスープとうどんを入れ、3の具材をのせる。茹でておいた青梗菜を飾る。